诗文 | 自家手撕鸡胸沙拉 |
释义 |
自家手撕鸡胸沙拉鸡胸肉新鲜、易买,在荤菜中脂肪含量较低,对于体型有控制需求的人特别是女士来说是一种绝佳的食材。由于鸡胸肉是一种白肉,大多在烹饪的时候不会加入辛辣刺激的味道,对于吃惯了宫保鸡丁、白油鸡胸片等等清淡味道但又渴望麻辣刺激的女士们来说,这道菜是极佳的选择。在炎炎夏日里,亲手给自己的女朋友或者夫人来上一道,等着收获惊喜吧! 手撕鸡胸的做法![]() 步骤1 胡萝卜莴笋洋葱切成丝,在煮沸的水中飞半分钟到一分钟后捞出,盛入容器。这里可以根据自己的需求,改用其他丝状食材,例如海带丝、豆腐干丝等等。![]() 步骤2 新鲜鸡胸肉去皮下入凉水,加入姜片(也可稍加一点点黄酒)煮沸后一分钟捞出,立即浸入凉水(冰水更好)。锅里的水倒掉,再起凉水,下入鸡胸肉,煮沸。三四分钟后出锅。顺着鸡胸肉的肌理,撕吧。![]() 步骤3 香菜切丝撒入,撒入盐,腌制5分钟。![]() 步骤4 干辣椒剪成丝,干花椒(青红皆可,最好两种都用)碾碎,去掉黑籽。![]() 步骤5 启油,加入干辣椒及花椒、姜蒜末、朝天椒(小米辣)圈,炝炒出味,铺在已经撒好葱花、鸡精的底菜上。![]() 步骤6 拌匀即可食用。端出让女朋友或者夫人自己来拌匀更好,因为这道菜尚未拌匀前颜色非常漂亮,让人食欲大增,伴随如此,她的欲望……呵呵,希望大家做得成功!厨房男人万岁!手撕鸡胸的烹饪技巧1. 鸡胸肉与柠檬很搭,最后步骤时滴上两滴会更加清香;2. 根据口味,可以尝试加入芥末酱,但不要太多,这样会把香菜的味道提起来;3. 最后的干花椒、干辣椒等亦可不下油锅,铺好后用烫油直接淋上去后即可,但注意此种做法则需要将葱花放置在辣椒之上以便最先接触到烫油。 |
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