快速美味酸菜鱼的正宗做法、切好的鱼片鱼块、吉香居酸菜、白醋、生粉、小米椒、葱姜干辣椒、蒜末、芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸菜鱼的用料

切好的鱼片鱼块 500g

吉香居酸菜 1袋

白醋根据口味

生粉 50g

小米椒 6-10粒

葱姜干辣椒适量

蒜末半颗蒜头

芝麻 50克

酸菜鱼的做法

步骤1

老公钓的一条大鱼，头尾切下，中间段切骨去皮剽成鱼片待用，这个过程有点长，就不算在做菜时间里了。其实我更喜欢黑鱼的口感。一条黑鱼一袋酸菜正好。

步骤2

偶然发现的吉香居鱼酸菜，口感酸脆，配上小米椒，白醋，堪称酸菜鱼三宝啊！

步骤3

处理好的鱼片放入料酒少许盐提前腌制下，快下锅时用生粉拌均待用。

步骤4

放入葱白干辣椒生姜片爆香后加入鱼骨块酸菜一起爆炒。

步骤5

加水大火烧开后撇去浮沫，中火烧十分钟后加入适量白醋，口感酸酸的就可以了。

步骤6

加入拌好的鱼片大火烧滚，撇去浮沫，放入味精，想更好吃就比平时稍微多放点。倒入备好的器皿中撒入葱花。

步骤7

然后锅中倒入色拉油，把切好的蒜末爆香，再放入芝麻，我家只有黑色的，不过看的也很舒服。然后把炸香的蒜末芝麻连油一起浇在酸菜鱼的葱花上，香味扑鼻的酸菜鱼就成功出锅了！

步骤8

老公昨晚的生日晚餐，美味私房酸菜鱼，凉拌芹菜，蒜苗炒肉丝，春笋虾米鸡蛋汤，一家三口消灭光光！