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诗文 芒果重芝士蛋糕
释义

芒果重芝士蛋糕

这个方子结合了君之的芝士蛋糕,和果豆上小聪明的8寸原味芝士蛋糕 的方子做的。口味偏酸,初学的朋友像我第一次做千万别做8寸的,因为我家人都吃不来,不过我另外加了草莓酱和巧克力酱一下好吃多了。这个因个人口味而定的。喜欢原味的朋友,这个也很好吃的哦!

芒果重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 500g 淡奶油 340g
白糖 110g 玉米淀粉 15g
鸡蛋 3个 芒果 2个
吉利丁片 3片 奥利奥饼干 1袋
黄油 2g 牛奶 10g

芒果重芝士蛋糕的做法

芒果重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

这个是成品
芒果重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

冰箱冻了一夜,因为弄上芒果面已经是晚上了还要冻,只好第2天吃了,这个是昨天晚上做,今天早上的成品。
芒果重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

没有用加热的刀切,面是不好看哈,不平
芒果重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

具体的步骤我是参考豆果的小聪明 8寸原味芝士蛋糕做的,因为我也是新手,这是第一次做,具体怎么步骤是:1将软化好的奶油奶酪+糖+柠檬汁搅匀(不要打发)。2将3个鸡蛋1+1+1分3次加入,每次都要搅匀后再加下一个。3淡奶油打6成发,有机器纹路就好了。打好后倒入1奶酪里,加入玉米淀粉,搅匀,芝士面糊就做好了!预热烤箱8分钟,深烤盘倒入开水。预热。 将8寸活底模具片包上锡纸方便脱模。模具周边用那点黄油涂抹均与撒上玉米淀粉方便脱模。把准备好的蛋糕底或是饼干底弄好。饼干底要压实,用黄油或水都可以。倒入芝士糊振出气泡。模具底部包上锡纸以免进水,放进装了热水的烤盘里烤1小时闷半小时,取出。冷确2小时,看膏体凉后,就可以做芒果冻面了。芒果冻面就是将芒果打成泥状,吉利丁片软化和芒果泥充分搅融合,倒在烤好冷确的芝士蛋糕上。进冰箱冻4小时。最好冷藏一夜,冻面效果和口感更好。芝士蛋糕一定要晾凉否则冻面上会出气水,因为进冰箱要盖保鲜膜否则会串味,因此热的膏体会出气水要凉了才可以淋冻面。按照这个方法就是妥妥的。
芒果重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

我写下我自己做的心得吧,因为第一次做我也不知道重芝士是怎样的,这个烤的时间不能过熟否则口感较老,有渣,预判是否烤熟看中间可以晃就差不多了。不要烤成我这样。还有我用电动搅打了奶油和奶酪,这步骤不需要过于搅打,只需要搅顺就好了。
芒果重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

芒果冻面很好做,就是把芒果和冰水融化好的吉利丁片搅打成糊,淋到做好的冷过心的芝士蛋糕上就可以了。淋之前,芝士蛋糕不要脱模,以免流到下面打湿膏体。冷冻时间是冻面冻结实了就好了。装饰上喜欢的饰品就大功告成了!结合小聪明的方子和我个人的建议希望能帮到新手朋友。喜欢我就投我一票吧!我们家喜欢特别甜的,这个微酸所以配了草莓酱和巧克力酱。冰冻过后就好吃多了。8寸4人吃够大了。建议做6寸的。

芒果重芝士蛋糕的烹饪技巧

这个蛋糕我先是用水浴法烤的,烤好的芝士因为要进冰箱,于是把之前准备的吉利丁片和芒果用了,在烤好的蛋体上做了芒果冻面。最后装饰了芒果花和我女儿的彩虹糖。

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更新时间:2025/2/6 9:02:48