回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
将五花肉放入锅中，放入冷水，大火烧开，煮至肉熟即可（用筷子穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
步骤2
起油锅，放入肉片煸炒。
步骤3
待肉片出油有点卷时放入豆瓣酱和豆豉炒匀。
步骤4
加入青红椒，炒至断青。
步骤5
加入青蒜炒出香味，加入少量盐和麻油调味。
步骤6
出锅。