红薯沙琪玛的正宗做法、大红薯、鸡蛋、面粉、冰糖、炸油、白芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红薯沙琪玛的用料

大红薯 1个

鸡蛋 1个

面粉 2勺

冰糖 2块

炸油适量

白芝麻 1勺

红薯沙琪玛的做法

步骤1

红薯去皮、洗净、切粗条，磕入1个鸡蛋，搅拌均匀

步骤2

加入2勺面粉，搅匀，让每根红薯条都沾上面粉

步骤3

锅里倒油，烧热，下薯条，注意用筷子将薯条分开，不要黏在一起

步骤4

炸至金黄色捞出，此时就已经是一道很美味的小吃了

步骤5

锅里大火烧开水，下冰糖，冰糖化开后用中火，慢慢熬糖浆，要一点时间

步骤6

用筷子蘸糖浆可以拉出细丝说明糖浆熬好了，立即关火

步骤7

薯条和白芝麻倒入锅内，快速搅拌，让薯条沾上糖浆，然后趁热倒进模具，压紧，一定要用力压

步骤8

冷却后脱模、切块，就可以享用了

1.红薯沙琪玛比普通沙琪玛来说更好操作，因为不用和面，不会因为经验不足导致沙琪玛太硬不好吃2.入模具时一定要用力，不要用好深的模具不好用力，没有压紧的话一切就会碎掉的