剑花胡萝卜骨头汤
剑花又名霸王花，是仙人掌类攀缘植物霸王花的花,多产于南方.每年5-10月间,开乳白色大花朵,每朵花长一柞多,采下切开晒干,是一种极好的干菜。其气清香,味甘甜,口感滑嫩清甜,常食有清热润肺、止咳的功效。
剑花胡萝卜骨头汤的做法
步骤1
剑花用水泡软，清洗干净，切去头部，再切成2段；
步骤2
胡萝卜削皮切块，猪骨飞水后冲洗干净浮沫；
步骤3
冷水放进猪骨、胡萝卜，大火煮开转中小火煮1个小时；
步骤4
放进剑花，再煲30分钟，放盐调味。剑花胡萝卜骨头汤的烹饪技巧
1：我们煲汤喜欢放蜜枣，带点甜味，不喜欢的朋友可以不放蜜枣一样好喝； 2：剑花干一定要用水泡软散开再清洗干净，因为很多种剑花的人晒干的时候，都是晒在地上，很容易有沙； 3：剑花煮的时候不适宜太长，所以要等其他材料煮了1个小时以后再放，放下剑花再煮30分钟就可以啦。