健康风味小菜----炒麻叶
麻叶是潮汕地区的一种野菜，营养价值高、保健效果好，麻叶的做法有很多，在时令季节，麻叶在潮汕地区颇受欢迎。不仅如此麻叶的医用价值也很高，常被应用于临床，具有清火、平肝、降压、强心、利尿的功效与作用，对治疗心脏病、高血压、神经衰弱、肝炎腹胀、肾炎浮肿等症治疗效果甚好。
炒麻叶的做法
步骤1
麻叶洗净，去除根部，只留叶子部分。锅里水烧开，加入1~2小勺盐水中，将麻叶倒进沸水中焯煮一下，去除苦涩。捞起挤干水份备用。
步骤2
蒜剁碎，辣椒斜切。
步骤3
锅里下油，蒜、辣椒下油锅爆香。记住油一定要多，否则炒出来麻叶不好吃。
步骤4
将麻叶倒进锅中翻炒，加入适量盐和1勺豆酱。
步骤5
翻炒均匀，完成。