红烧肉
有嚼劲儿的红烧肉，偶尔吃一块，耐人寻味。
红烧肉的做法
步骤1
五花肉切小块开水焯下，沥水待用。
步骤2
锅里放一点点油，先放两小块冰糖，化开，下肉炒糖色，看见了吗。
步骤3
加入老抽，葱姜 大料 花椒 白芷 桂皮料酒，中火慢慢炒。
步骤4
上色均匀，添温水，开锅小火炖。
步骤5
汤快收干，再调整放盐鸡粉，收干肉汤，出锅。