烟卷饼干
烟卷饼干的做法
步骤1
步骤2
糖粉加黄油、香草精
步骤3
隔水加热将其溶化
步骤4
降温后再加入蛋白，用打蛋器以不规则的方向搅拌均匀
步骤5
筛入低粉，仍以不规则方向拌成均匀的面糊
步骤6
取出1小匙面糊，加入抹茶粉，搅拌成绿色的面糊
步骤7
用汤匙取做法2的适量面糊，直接舀在垫油布的烤盘上，并用汤匙的背面将面糊摊成直径约9CM的圆形
步骤8
将做法3的绿色面糊，装入一食品袋，顶端剪一小口，直接将面糊挤在圆片上呈平行的细线条步骤9
烤箱预热150度，烤约15分钟即可
步骤10
出炉后趋热将成品卷起烟卷饼干的烹饪技巧
1、溶化黄油时，也可用微波加热 2、如果在卷制塑形时已冷却，可再稍微加热即可回软 3、只要少许抹茶粉添加在面糊中，即可将原色面糊搅出绿色的效果，用可可粉也行