梁家妇女——抹茶慕斯
终于来了一发菜谱处女秀……………
抹茶慕斯的做法
步骤1
饼干碎若干！所谓若干是指数量以铺满一个8寸的活底模的底部有半厘米厚为宜。
步骤2
椰子油适量！ 适量是指油量以能拌匀你所放的饼干碎为准。就是放了椰子油后搅拌，所有的饼干碎都能被油包裹住。这样就是成功的。 除了用椰子油外，还可以可以用黄油。椰子油25度以上是油状，在25度以下就会结晶成固体，而且有一股椰香，特性跟黄油相似，但却优于黄油。因为黄油要一直放在冰箱里冷藏保存，冻得硬硬的很难切。切完还要加热软化了才可以用，但椰子油却因为能常温保存而处于油状，使用时不需要动刀也无需加热，比黄油方便许多。步骤3
用勺子压平饼底，然后封好放冰箱里！冷冻，冷藏都行，只要把饼底冻硬就行了。冷冻快一些，冷藏要久一点，看你自己当时的需求来选择！步骤4
用温水泡软15g吉利丁片或吉利丁粉待用。（说一下吉利丁与水的比例，一般是1：30-40，我不喜欢果冻感太强，所以我用的比例是1:45）
步骤5
先称出10-15克的抹茶粉放进一个方便搅拌的大容器里待用。这个时候就要根据你准备的抹茶粉的量来决定放多少糖了。由于我用的是自己买的茶叶，让人帮忙打的抹茶粉，味道纯正，一股浓浓的茶香。但味道是偏苦的，所以我的比例是1:4的比例来放的（如果放了10克的抹茶粉，就放40克的糖，15克的抹茶粉就放60克的糖！口味自己调节，喜欢吃甜的也可以稍放多些。），出来的味道不会太甜，吃着不腻。但如果是买的外面的抹茶粉，如朱师傅这些，你要先尝尝味以确定它的苦涩程度，个人觉得朱师傅是有淡淡的甜味的，放糖的时候就要适当减少了。
步骤6
牛奶350ml。
步骤7
加糖隔水加热或放微波炉加热。然后把泡吉利丁的水倒掉，加到牛奶里搅拌均匀。我是直接把抹茶粉和吉利丁一起放到热牛奶里，但后来发现这样是错的，应该是先用牛奶冲调抹茶粉，然后放吉利丁，搅拌均匀。如果像我直接把抹茶粉加到吉利丁牛奶里，就会一块块的，要隔水煮很久，还要不断搅拌，花了很长时间才把粉粒弄散。
步骤8
打发250克淡奶油。有人写把糖加到奶油里打，我不知道那个人怎么打的，但我是失败了，加了糖根本打发不了，白白浪费了一盒淡奶油！！！！！所以我的是不加任何东西直接打发奶油（把糖放到牛奶里）。打到翻转盘子，奶油都不会掉下来就可以了。步骤9
然后把牛奶先冲一半进打发的奶油里，上下搅拌均匀后，再把剩余的牛奶倒就去搅拌好，慕斯液就完成了
步骤10
取出已经冻好的饼底，把慕斯液倒进去，如果想好看，就把蛋糕模在桌上震动几下，把气泡消掉。但我是自己吃，但求健康美味就可以了，所以倒好后直接塞进去冰箱冷藏。反正我是第二天才吃的，放在冷藏里，一晚就搞定了。
步骤11
出来有分层的效果，意外之喜！因为我也不知道为什么会这么漂亮……………
步骤12
开吃，口感像果冻，好吃到停不下来