猪肉豆角包
猪肉豆角包的做法
步骤1
第一步：面粉中加入适量干酵母（一公斤面粉加半汤匙干酵母）加35℃的水和面 待面团表面光滑 盖上保鲜膜静置发酵
步骤2
第二步：五花肉去皮剁碎 大葱切末 放入适量黄酒 生抽 老抽 白胡椒粉
步骤3
第三步：长豇豆洗净入滚水中汆烫45秒左右 断生即可 捞出后入凉水放凉
步骤4
第四步：烫好的豆角切丁和肉馅搅拌 放入适量盐 白糖调味 喜欢吃辣的朋友还可以加些辣椒干
步骤5
第五步：面团发酵至原来的两倍大即可
步骤6
第六步：将发酵好的面团揉成长条状 然后择成大小均匀的面剂子 将面剂子擀成中间厚 四周薄的面皮
步骤7
第七步：左手托着面皮 包入馅料 右手大拇指和食指一边挤出褶子 一边捏合
步骤8
第八步：蒸笼中铺一块湿的纱布 包子之间留一定空隙 在蒸笼中醒20分钟左右后 冷水上笼蒸制25分钟左右
步骤9
第九步：蒸熟的包子不要立即开锅盖拿出 闷3分钟后再出锅 以免塌馅