传统肉松面包

肉松面包的用料

步骤1

除黄油外的所有材料揉成具有筋性的团，加入黄油，继续搅拌至面团出薄膜

步骤2

盖上保鲜膜

步骤3

进行基础发酵至两倍大

步骤4

分割滚圆为9个，每个60克

步骤5

盖上保鲜膜，松弛十五分钟

步骤6

每个擀成椭圆形

步骤7

翻面

步骤8

整形成橄榄状，粘紧收口

步骤9

盖上保鲜膜进行第二次发酵

步骤10

表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤约18分钟

步骤11

面包冷却后，从侧面切开涂上沙拉酱当作夹馅

步骤12

再在表面涂上沙拉酱

步骤13

粘上肉松即可

汤种的制作： 1、在250克水中加入50克高粉，搅匀 2、用小火边搅拌边加热，以防糊底 3、加热至65度离火，会有纹路出现的状态 4、冷却，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用（如果汤种颜色变灰则不可再使用）

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