天津风味的面乌豆
天津风味的面乌豆的做法
步骤1
挑出残缺和坏的，洗净，
步骤2
用温水浸泡24小时，
步骤3
蚕豆吸饱了水，会起个，显得特别饱满，没有起个的蚕豆挑出不要，洗一遍，倒出水，用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处，
步骤4
就是这样，温度高就要1天，温度低就要2天，中间需要洗蚕豆和屉布2--4次，温度高要多洗几遍！
步骤5
发芽了！
步骤6
这样就好了，
步骤7
把没有发芽或发芽不太理想的挑出，用小刀在顶端浅浅的切一个小口，
步骤8
放入锅中，加小料，盐，开水，水不要多，小火20分钟，
步骤9
熟了，在原汤中浸泡一夜，
步骤10
泡了一夜就发黑了！步骤11
捞出上蒸锅，中火30分钟，步骤12
成了！步骤13
别看乌豆特面，但可以剥出整个的，
步骤14
轻轻一压……天津风味的面乌豆的烹饪技巧
有点出芽就可以了，出芽太长蚕豆就不好吃了！煮制和捞出时，要小心，别弄烂了，