蜜汁猪肉脯【切片版】
淘宝买的猪肉脯齁甜，干脆自己做，但查到的菜谱都是用肉糜做肉脯，麻烦而且口感不劲道。淘宝上买的都是猪肉片做的，又何必费劲去剁肉糜呢？ 因为是用家里炒菜的小块猪肉，所以切的比较不规则。想做的方正要先切大片的猪肉，再分成工整的小片。红曲是调色用的，一丁点就够，多了会苦。
蜜汁猪肉脯的做法
步骤1
猪肉稍微化冻，切片，3mm厚即可。步骤2
切好的肉片跟其他调料拌好腌1h，期间多翻几次。
步骤3
烤盘铺铝箔，刷层油防粘。猪肉腌好后单层铺在烤盘上放进烤箱，低温150℃就够了。30min后肉片翻面，再烤30min。家里烤箱功率小，温度时间根据情况自己把握。
步骤4
晾一晚上以后口感更好。装盒子里封好，至少一个星期不会坏。