蔓越莓饼干（烤的时候不冒油泡泡哦！）

关于蔓越莓饼干，网上有许多做法，所需材料大同小异，只是黄油和低粉的用量各有不同，有也试过多次，个人比较喜欢这个比例，有的低粉少揉出的面团湿湿的全是黄油，烤的时候直冒黄油泡泡，烤制的时间也长，这个比例不会出现这些情况，味道也很好！

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 500g

黄油 180g

绵糖粉 95g

鸡蛋 2个

蔓越莓 50g

抹茶粉少许

纯牛奶少许

蔓越莓饼干的做法

步骤1

先将蔓越莓切的细碎点，这样比较好揉进面里，而且冷冻后比较好切，不易变形！

步骤2

黄油用刀切丁，隔水加热融化！

步骤3

黄油融化后，倒入糖粉，搅匀！

步骤4

将两个鸡蛋打入盆中，搅匀！

步骤5

倒入低粉，揉匀！将面团1分为2！

步骤6

取一半面团倒入一半蔓越莓揉匀！

步骤7

另一半面粉加抹茶粉揉匀，抹茶粉一点点的加，加多加少个人喜欢，因为面粉多黄油占比少，面团比较干，抹茶粉不易揉匀，这时候可以加点纯牛奶再揉，牛奶一点点的加，直至抹茶粉揉匀，我前后加了三次揉，牛奶要一点点的加，别把面团揉太湿了，不然烤的时候有该冒油泡泡啦！

步骤8

抹茶粉揉匀后，加剩下一半的蔓越莓继续揉匀！

步骤9

两个面团揉好啦！

步骤10

用保鲜膜包好面团，用模具定型！放冰箱冷冻至少一小时（也不用太纠结时间，只要冻硬就好，这要切切片的时候就不会变形变散）

步骤11

冻好后，切出均匀的饼干片！

步骤12

平铺在烤网上，190度，烤20分钟，即可出炉了！

步骤13

成品哦！酥脆酥脆的！

步骤14

再来一张！大功告成！