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诗文 鲜鱼糊汤粉(家常改良版)
释义

鲜鱼糊汤粉(家常改良版)

感谢常美伢同学的菜谱让我能有现在的改良版家常鲜鱼糊汤粉,因为本身是武汉人,从小吃热干面,鲜鱼糊汤粉,豆皮过早,现在在北方十分怀念,鲜鱼糊汤粉除了粉本身吸汤的配料也很重要,一般是油条,馓子,或者鱼干之类。

鲜鱼糊汤粉的用料

米浆(大米) 1碗 小鲫鱼 1条
米线 3人份 小银鱼干 半碗
葱花 适量 盐 1勺
胡椒 1勺 生姜粉 1勺
白醋 1勺

鲜鱼糊汤粉的做法

鲜鱼糊汤粉(家常改良版)的做法图解1

步骤1

浸泡一晚的大米加水入果汁机打成米浆备用
鲜鱼糊汤粉(家常改良版)的做法图解2

步骤2

小鲫鱼抹盐双面煎半熟,加水入高压锅,煲汤档45分钟
鲜鱼糊汤粉(家常改良版)的做法图解3

步骤3

米粉泡发煮熟,入凉水备用
鲜鱼糊汤粉(家常改良版)的做法图解4

步骤4

锅加油烧热,入小银鱼煸炒至金黄。
鲜鱼糊汤粉(家常改良版)的做法图解5

步骤5

得到鱼酥,小银鱼本身有咸味不需要加盐。
鲜鱼糊汤粉(家常改良版)的做法图解6

步骤6

鱼汤同米浆一同入锅,边加热边搅拌,直至汤成糊状,鼓泡翻滚,关火。加白醋,盐,胡椒,生姜粉,得到鲜鱼糊糊。
鲜鱼糊汤粉(家常改良版)的做法图解7

步骤7

鱼糊入碗,加入米线,撒上葱花,鱼酥。充分搅拌后,开吃!

鲜鱼糊汤粉的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:24:09