诗文 | 鲜鱼糊汤粉(家常改良版) |
释义 |
鲜鱼糊汤粉(家常改良版)感谢常美伢同学的菜谱让我能有现在的改良版家常鲜鱼糊汤粉,因为本身是武汉人,从小吃热干面,鲜鱼糊汤粉,豆皮过早,现在在北方十分怀念,鲜鱼糊汤粉除了粉本身吸汤的配料也很重要,一般是油条,馓子,或者鱼干之类。 鲜鱼糊汤粉的做法![]() 步骤1 浸泡一晚的大米加水入果汁机打成米浆备用![]() 步骤2 小鲫鱼抹盐双面煎半熟,加水入高压锅,煲汤档45分钟![]() 步骤3 米粉泡发煮熟,入凉水备用![]() 步骤4 锅加油烧热,入小银鱼煸炒至金黄。![]() 步骤5 得到鱼酥,小银鱼本身有咸味不需要加盐。![]() 步骤6 鱼汤同米浆一同入锅,边加热边搅拌,直至汤成糊状,鼓泡翻滚,关火。加白醋,盐,胡椒,生姜粉,得到鲜鱼糊糊。![]() 步骤7 鱼糊入碗,加入米线,撒上葱花,鱼酥。充分搅拌后,开吃!鲜鱼糊汤粉的烹饪技巧 |
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