中种柔软全麦吐司
甜蜜厨神的做法
步骤1
将中种部分的酵母放在水里化开
步骤2
加入面粉揉匀，在温暖处发酵
步骤3
2倍大就可以了
步骤4
主面团所有材料都称好放在厨师机里，黄油除外
步骤5
把发酵好的中种部分切成小块放上去（我偷懒没切就放上去了）
步骤6
揉至表面光滑，能拉出稍厚的膜，加入黄油
步骤7
揉出扩展阶段
步骤8
滚圆盖上保鲜膜 松弛30分钟
步骤9
平均分成2份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
步骤10
将面团擀成椭圆形
步骤11
自1/3处向内折 再另一边向内折
步骤12
反过来 擀长
步骤13
卷成模具宽度
步骤14
放在模具里发酵 放温暖处发酵
步骤15
最后发酵结束 放入预热至180度的烤箱下层，上下火，烘焙30分钟。期间上色后可以用锡箔纸盖上，防止上面上色过度
步骤16
出炉后立即脱模 表面刷融化的黄油 在烤网上放凉 第二天切更完美
步骤17
侧面
步骤18
切一刀