曲小姐私房菜～水煮肉片
曲小姐私房菜～水煮肉片的做法
步骤1
瘦肉切片
步骤2
加入适量盐 鸡精 料酒 蛋清 生抽 淀粉 搅拌均匀放入冰箱冷藏
步骤3
蔬菜洗净
步骤4
放入沸腾的开水煮5分钟左右
步骤5
将煮好的蔬菜捞出 放在盘中 煮菜的水不要倒掉
步骤6
干红辣椒 花椒放入锅中炒出香味 锅内不要放油
步骤7
炒好的辣椒切段 花椒擀成粉
步骤8
锅中倒入适量油 油热后加入3勺郫县红油豆瓣酱
步骤9
炒出红油后加姜末
步骤10
加入刚刚煮菜的水
步骤11
水开后放入肉片 肉片挑开 防止粘连 水开后2分钟将肉捞出
步骤12
容器内放入蔬菜和肉片
步骤13
将干辣椒段和花椒粉撒再最上面
步骤14
锅中烧热油 将油倒在辣椒花椒上
步骤15
加入汤 搅拌均匀即可