十香醉排骨
十香醉排骨的做法
步骤1
将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；步骤2
淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；步骤3
将里切好的排骨上浆挂糊，备用；步骤4
荸荠拍扁切碎，每粒四开切；步骤5
葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；步骤6
将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；步骤7
锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；步骤8
炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；步骤9
排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。