诗文 | 菌菇肉片蔬菜汤 |
释义 |
菌菇肉片蔬菜汤一直在豆果美食上菜谱,仔细想想没有汤。中国人吃饭不能没有汤。不管是炖的还是素的、还是一般的蔬菜汤,那是必须有的。今天我就做一道最普通的汤给大家吃吃看。这两天倒春寒,南方的家里没有暖气,做炒菜吧,后面的菜炒熟,前面做好的已经凉了,所以,我们在冷天喜欢吃火锅,各种的火锅,清汤的、麻辣的、酸汤的,很多,吃起来又暖和,锅里蛋白质、脂肪、维生素、纤维等一样不少。好吃又好看。今天这道汤也可以作为清汤火锅,配上一碗辣椒蘸水,又热又辣,全身三万六千个毛孔无一不爽啊!闲话不多说了,咱们走着! 菌菇肉片蔬菜汤的做法步骤1 菌菇(不限种类,自己喜欢的就信)、新鲜蔬菜、葱、大蒜剥皮,西红柿、一起洗净,菌菇和蔬菜用盐水泡5分钟,去去农药和化肥等。清洗后沥水待用。步骤2 锅里加水和少许猪油。猪油是一个让人又爱又恨的美味。好多菜没它不香,多吃吧又怕对健康有害。唉!少放点吧!把菌菇撕成细条放入锅中,加上蒜片一起煮。水开10分钟后加入提前用生粉处理过的肉片。加肉片时一片一片地下锅,这样肉熟得快也好看。千万别图省事一坨放下去,到时肉外面的老了,里面的还生,用筷子把它们分开吧,没凝固的生粉把汤搞得糊糊涂涂的,没了样子。步骤3 在煮肉片时加入西红柿。等肉片下完就加蔬菜,汤开尝一下咸味,就可以起锅了。再啰嗦两句:豆腐和菌菇一起煮,,其他容易熟的最后下。步骤4 来张成品照!汤里黑黑的是魔芋(蒟蒻)做的豆腐,把它放到冰箱里冻,吃时解冻,豆腐里有许许多多的小孔,一口咬下去满嘴的汤,嚼起来有弹性很好吃。没有的可以用豆腐代替,也做成这种解冻后的,一样好吃。就是要吹吹,别烫着嘴!旁边放上一碗辣椒蘸水,齐了。汤菜合一!菌菇肉片蔬菜汤的烹饪技巧 |
随便看 |
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