黄油曲奇的正宗做法、无盐黄油、糖粉、鸡蛋液、低粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄油曲奇的用料

无盐黄油 130g

糖粉 70g

鸡蛋液 52g

低粉 200g

黄油曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化，也可以用微波炉，但要几秒几秒的加热，防止液化（如果液化，就得放冰箱冷冻几分钟，待黄油刚刚凝固就好）。

步骤2

加入糖粉。

步骤3

电动打蛋器先不要通电，用它的头部把黄油和糖粉混合，防止打发时糖粉满天飞。

步骤4

用电动打蛋器打发黄油和糖粉的混合物，至颜色变浅就行，不要过度打发。

步骤5

来张特写。

步骤6

分两次加入鸡蛋液。

步骤7

打发到充分融合（我用的土鸡蛋，所以色泽稍黄）。

步骤8

筛入低粉。

步骤9

用刮刀翻拌至看不到干粉即可。

步骤10

安装好裱花嘴。

步骤11

装入面糊。

步骤12

挤出自己喜欢的样子。

步骤13

放入预热好的烤箱，180度，中层，13-15分钟。

步骤14

成品图。

黄油曲奇的烹饪技巧

1、我用的是原装进口总统黄油，它口感香醇不腻，也没有臊味，实体店购买，价格高的吓人。宝宝吃，贵也无所谓了，图个安心；2、低粉用的原装美玫低粉，不敢买分装的。我是不是太谨慎了些？3、裱花袋我用的是三能的一次性裱花袋，很厚实，用一个就够了，如果你不放心，可以再在外面套上一个裱花袋；4、花嘴我用的是三能的中号8齿太阳花嘴，三能的7091和7092用来挤曲奇也不错。