掉渣豆沙包
掉渣豆沙包的做法
步骤1
先将红豆泡半天后用高压锅煮烂，然后上锅加适量玉米油炒至无水固态状，晾凉备用。开始和面，油皮水面比例1:1，油面完全用油和好。油皮油面比例2:1。取醒发十分钟后做成小面际剂，油皮比油面面剂大一倍。
步骤2
将面皮按扁包入团好的油面。
步骤3
用面杖赶成长型并从一边卷起，静置十分钟。
步骤4
再赶成长型后卷起。
步骤5
用刀将面卷从中切开，将切口朝下压扁。
步骤6
包入炒好的豆沙馅捏好朝下放置烤盘内。
步骤7
烤箱200℃备热，加入后烤5分钟后刷上蛋液继续烤至十五到二十分钟即可。