棒肉
东北小吃，炸肉丸子。因为用牙签串着，也叫牙签肉。吃口重，调料足。还可随意自配调料组合。看看电视，吹吹小风的必备啊！
牙签肉的做法
步骤1
推荐自己剁肉糜，可以按喜好控制肥瘦比例。要细腻的多用剁的，要粗旷的多用切的。
步骤2
备好芝麻，将肉糜 老抽 生粉 盐 料酒 花椒粉 孜然粉 搅拌均匀，上劲并静置一刻钟。
步骤3
带上厨用手套搓丸子，不要太大。插上牙签，均匀地裹上芝麻。
步骤4
适量油，加辣椒花椒香叶烧热。
步骤5
一次性下三分之一到一半的肉丸，手持锅子左右绕转，让油动起来。保证肉丸顶端也有热油奔流而过。时而将锅子离火，以免油温过高。用带柄金属漏的话，小心牙签卡在钢丝间。
步骤6
算上离火时间，小到中型的丸子五至六分钟也炸透了。趁热享用吧！配馒头超带劲～牙签肉的烹饪技巧
老抽加的多的话，少一点盐，换成砂糖。