烫面单卷饼

我老家山东，面食为主，单饼是老家的一种吃法，春夏季天气微热，凉拌菜卷在刚烙的单饼里面，小时候妈妈的味道就是那么让人怀念！今天在家自己做的，找到了以前的味道，以后也可以做给老妈吃了，别说还真不错，筋道好吃！

烫面单卷饼的用料

小麦面粉 250g

温开shui 适量

烫面单卷饼的做法

步骤1

面粉根据需要取适量，我用了约半斤，两个大人足够吃了。加大约80~90度的温开水，边加水边用筷子搅拌成絮状，如图。然后放约十分钟降温，为的是不粘手。

步骤2

揉成光滑的面团，醒面约十分钟。

步骤3

将面团做成一个个小剂子，大小根据平底锅的尺寸而定。

步骤4

将面剂子擀成一个个薄饼，个人认为越薄越好吃。因为烙饼时间很快，所以我先擀好所有面饼，再接着烙。

步骤5

上热锅喽！平底锅要先中火预热，然后调小火。不需要加油！

步骤6

看到面饼略微起泡，就可以翻面儿了。

步骤7

连续犯翻两三次基本就熟了，记得是小火哟，不然会糊会干的。

步骤8

成品，还不错吧，想卷啥料就卷啥料，劲道又好吃。