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诗文 酱烧昌鱼
释义

酱烧昌鱼

从小就特别爱吃鱼,在我们这吃麻辣味重的偏多,可能因为我吧,宝贝也很爱吃鱼,但太小不能吃辣的!记得有一次单位家属做了她们江苏的一种酱烧鱼给她吃,味道很好, 就缠着嫂子学会了。可以用任何鱼来烧,因为昌鱼刺少宝贝吃比较好!如果大人吃还可以放干辣椒段!美人椒段,颜色更漂亮。

酱烧昌鱼的用料

武昌鱼 1条 大葱 1根
八角 2颗 大蒜 3颗
姜 1小块 生抽 一勺
老抽 一点点,主要是上色 花椒 10颗
白糖 适量 小葱 二根,我用的小野葱

酱烧昌鱼的做法

酱烧昌鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净控下水份,大葱段,姜拍扁
酱烧昌鱼的做法图解2

步骤2

热锅冷油下鱼煎至两面金黄,有点粘锅了,不漂亮但不影响口感!
酱烧昌鱼的做法图解3

步骤3

先放大葱,姜,蒜,八角,香味炒出来后放生抽,然后加一点点老抽,别多了哦不然黑黑的,卖相不好看了,然后加水,和鱼身平齐就可以了。也可以多加点水汤汁拌饭也很好吃啦!
酱烧昌鱼的做法图解4

步骤4

水开后关中小火煮五分钟左右,中间记得给鱼鱼翻身哦!试下味道淡了加点盐,不用加味精了,挺鮮的!放点糖,小葱!至于葱花葱段随你喜欢了!起锅装盘走起!
酱烧昌鱼的做法图解5

步骤5

近照
酱烧昌鱼的做法图解6

步骤6

在来一张

酱烧昌鱼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 14:01:21