白灼基围虾

白灼基围虾的用料

鲜活基围虾 30只	葱姜适量
白酒一勺

步骤1

基围虾洗净，减去虾须，沥干备用

步骤2

锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水

步骤3

待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会

步骤4

沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可

在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽

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