白灼基围虾
白灼基围虾的做法
步骤1
基围虾洗净，减去虾须，沥干备用步骤2
锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水步骤3
待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会步骤4
沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可白灼基围虾的烹饪技巧
在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽
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