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诗文 戚风提子蛋糕
释义

戚风提子蛋糕

因为家里没有烤箱,所以用电饭煲做蛋糕,本人特别喜欢做吃的,想要家人也尝尝自己做的!

戚风提子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 300g
白砂糖 250g 牛奶 250ml
食用油 10g

戚风提子蛋糕的做法

戚风提子蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步,准备原材料。
戚风提子蛋糕的做法图解2

步骤2

所有的用具都要无油无水,用这种漏勺将鸡蛋与蛋清分离是最方便简洁的,懒人必备,在分离过程中千万不可以把蛋黄弄破。
戚风提子蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄在另一个盆里戳破,加入250ml的牛奶搅拌均匀。
戚风提子蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器打散蛋清,没有打蛋器用三支筷子代替,第一次起粗泡泡就可以放入三分之一的白砂糖,继续搅打。
戚风提子蛋糕的做法图解5

步骤5

第二次搅打出现细小泡泡放入第二个三分之一的白砂糖,再继续搅拌。
戚风提子蛋糕的做法图解6

步骤6

第三次假日白砂糖是要泡沫细腻时再放,继续搅打。
戚风提子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打至硬性发泡,占一下蛋白泡会拉起鸡雀尾的样子,或者插快洗都会屹立不倒就OK了!
戚风提子蛋糕的做法图解8

步骤8

将面粉筛入蛋黄糊中调均匀,不要太用力,起筋就不能发泡蛋糕了,再加硬性发泡的蛋清,从上至下捋,动作轻速度快!调好蛋糕糊
戚风提子蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入电饭煲中,抖动震掉气泡铺上提子,电饭锅需要提前预热,就保温半小时就好,一切完毕就盖上盖子按煮饭键3分钟会跳起来,用湿毛巾堵住出气口,保温二十分钟,再按煮饭键自动跳开在保温20分钟,筷子去插没有糊糊的的粘筷子就不用循环步骤了,我的就循环太多次,糊了!
戚风提子蛋糕的做法图解10

步骤10

脱模凉凉就可以切来摆盘了,第一次做的朋友可以加入泡打粉这样会发酵的好一点。

戚风提子蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:20:37