酸辣金针肥牛

俗话说四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。很骄傲，我就是地道的辣妹子。无论是川菜、湘菜，还是贵州菜，都是我的最爱，没有之一。今天就给大家介绍一道令我大快朵颐的酸辣金针肥牛，相信无辣不欢的朋友一定会喜欢。

酸辣金针肥牛的用料

肥牛 250g

金针菇三包

青椒、小米辣、海南黄灯笼椒辣酱、葱姜蒜末各适量

陈醋、料酒、白胡椒各适量

浓汤宝一份

盐、味精各适量

酸辣金针肥牛的做法

步骤1

将青椒切成小丁，小米辣切圈，姜蒜切末。准备海南黄灯笼椒辣酱一大勺。

步骤2

锅中烧水，水开后，把金针菇焯熟，盛到碗中备用。

步骤3

继续将锅中水烧开，放入解冻化开的肥牛片，倒入料酒直至肉片变色吐出血沫，捞出放在金针菇上。

步骤4

锅烧热，倒入冷油，油热后，煸香姜蒜末和青红椒，并盛出备用。

步骤5

锅里注水烧开，放入浓汤宝，水开后，放入适量胡椒、盐和味精，最后倒入适量的陈醋（依个人喜好而定）调味。

步骤6

将汤汁倒入放油金针菇和肥牛的碗中，将炒好的姜蒜末和青红椒拨撒在肉片上，一道酸爽下饭的酸汤金针肥牛就做好了。