~桃酥~送给长辈的点心
桃酥的做法
步骤1
烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；
步骤2
糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉混合；
步骤3
过筛入盆；
步骤4
分别加入盐和黄油丁；
步骤5
用双手揉搓成均匀的松散状；
步骤6
最后加入全蛋；
步骤7
继续用手抓成均匀的面团， 将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；
步骤8
取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；
步骤9
用手轻压面团表面，呈凹状；
步骤10
刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；
步骤11
烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。桃酥的烹饪技巧
~碎碎念~ 1、核桃不需要事先烘烤； 2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果； 3、烘焙的时间依据实际情况增减； 4、以上材料翻倍后，成品为25片。