有机豆浆渣馒头
有机豆浆渣馒头的做法
步骤1
将黑豆红枣豆浆渣调整（热的降温、冷的加温）到30度左右。
步骤2
鲜酵母用水融化，倒入面粉中。
步骤3
黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
步骤4
用手揉搓成均匀的面团。
步骤5
加盖饧发到面团原体积2倍大。
步骤6
面团内呈均匀的蜂窝状。
步骤7
发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。
步骤8
搓成条分割成小剂子。
步骤9
再把小剂子用手揉搓圆，成馒头生坯。
步骤10
做好的馒头生坯放置在帘子上。
步骤11
加盖拧干的湿布，饧发20分钟。
步骤12
把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可有机豆浆渣馒头的烹饪技巧
1、 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光洁。、 2、 二次饧发要到位，用手托起馒头坯子会感到轻飘飘的。