梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
步骤1
五花肉去毛洗净放姜和料酒下煮
步骤2
取大碗调汁：老抽 生抽 五香粉(十三香也可) 蚝油 料酒 盐 味精 糖 调成汁备用
步骤3
五花肉煮到用筷子能轻松插入即可
步骤4
五花肉趁热放进酱汁里 用筷子在五花肉的肉上插些孔 以方便入味
步骤5
腌制半小时以上
步骤6
梅干菜洗去沙子 后泡两个钟 可换几次水 再切成未备用
步骤7
取锅放油 把五花肉的皮朝下煎至焦黄(中小火煎 用盖子盖着 才不会受伤 怕被油溅到 所以没拍照)
步骤8
煎好的 有点焦
步骤9
大蒜和姜切成未
步骤10
油锅放少许油把蒜 姜未放煸一下后放梅干菜下去炒出香味即可
步骤11
五花肉切1厘米厚 皮朝下码在大碗里
步骤12
再把梅干菜放在五花肉上面 把刚才调的酱汁倒下去
步骤13
用盘子盖在碗上面下锅蒸一个钟即可
步骤14
蒸好后把汤汁倒出来 用盘子盖在碗上然后倒扣过来 把汤汁用生粉勾芡后淋在五花肉上即可
步骤15
成品
步骤16
上菜
步骤17
美味