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诗文 凉拌蕨菜
释义

凉拌蕨菜

朋友从黑龙江回来带回来了家乡特色蕨菜,第一次自己做心里没有底,翻看了很多豆果美食的菜谱,炒,炖,拌等很多吃法,由于最近吃的比较油腻选择了凉拌,制作起来相对简单但是味道真的不错,吃起来顺顺的滑滑的,完全没有其他野菜的那种苦涩口感,和老公一起吃了满满一盘,即清淡又美味,而且营养丰富呢!蕨菜。又名龙头菜、吉祥菜。吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多,卤、爆、炒、烧、煨、焖都可,清香味浓。   * 预防心脑血管疾病 蕨菜含有的维生素B2、维生素C和皂甙等物质可以显著降低血压、血脂和胆固醇,能够扩张血管、改善心血管功能。 * 解毒杀菌 蕨菜中含有的蕨菜素能够清热解毒、杀毒消炎。同时,蕨菜含有的多糖能提高人体的免疫功能,预防感染性疾病。 * 清肠通便 蕨菜所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动,能够清肠排毒、下气通便、抑脂减肥,还可预防痔疮。 * 抗衰老 蕨菜中含有的黄酮类物质可以抵抗人体内氧自由基对细胞的损害,能显著阴断亚油酸的氧化,有效延缓衰老。 * 利尿 蕨菜具有利尿之效,民间常用蕨菜治疗小便淋漓不通。

凉拌蕨菜的用料

蕨菜 300g 白醋 1匙
辣椒油 2匙 盐 1匙
蒜 4瓣 香菜 1颗
生抽 1匙

凉拌蕨菜的做法

凉拌蕨菜的做法图解1

步骤1

朋友带回来的蕨菜是自己家里面初步加工的,洗的很干净,一直冻在冰箱里,今天有空拿出来解冻,晚饭就靠它了
凉拌蕨菜的做法图解2

步骤2

蕨菜用开水焯熟,攥干水分,加入蒜末,白醋,生抽,香油,盐,辣椒油搅拌均匀
凉拌蕨菜的做法图解3

步骤3

吃的时候可以撒几颗香菜,味道棒极了

凉拌蕨菜的烹饪技巧

蕨菜用水焯熟,不要焯的时间太长。

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更新时间:2024/12/26 2:13:33