〖筋肉料理人〗厚切猪排
〖筋肉料理人〗厚切猪排的做法
步骤1
去掉卷心菜的叶脉，卷起来切成细丝。
步骤2
切好后过水，要好好的沥干水分。
步骤3
番茄酱一大勺，砂糖一大勺，酱油一大勺，辣酱油2大勺和少许的红辣椒混合成酱汁。
步骤4
猪排从冰箱取出，放置到和室温相同的温度。
步骤5
在瘦肉和肥肉相连的地方切开2CM长，切到至肉厚度的一半
步骤6
反面也是同样的切法，记得与前面错开，煎的时候不容易缩小
步骤7
撒上少许的盐和黑胡椒粉
步骤8
2个大蒜切片，和食用油一起放入油锅里小火炸，变得棕黄色后取出
步骤9
夹好肉，用大火煎肥肉的那一边，煎到上色为止
步骤10
开始煎侧面，大火煎一分钟多一点，上色后翻面。
步骤11
两边都上色后，开小火，用厨房用纸吸走多余的油脂
步骤12
吸取油脂的过程中，文火煎熟肉
步骤13
油脂吸完后，倒入酱汁，慢慢收汁
步骤14
关火，放置五分钟
步骤15
切成便于食用的块状后装盘，淋上剩余的酱汁，撒上炸好的葱片。 出锅~
步骤16
〖筋肉料理人〗厚切猪排的烹饪技巧
红椒粉可以用咖喱粉或者辣椒粉代替