菜鸟级自制蛋挞
在网上买了烤箱，海氏的，回来以后搜遍各种蛋挞制作方法，有加吉士粉的，有用炼乳的，算了下，成本太高，于是集合各种配方，自制炼乳，用淀粉代替吉士粉，绝对不逊于KFC的～～～而且成本很低！下面是9和蛋挞的量。
菜鸟级自制蛋挞的做法
步骤1
先来制作炼乳，我用的是金典纯奶，俩包，加热放三勺白糖，一直搅拌（用煤气比电磁炉要好，电磁炉温度不好控制，容易焦）大约20分钟变浓，要加快速度搅拌，觉得粘锅时关火，如果有杂质可以过滤下，倒入器皿中，冷却后会稍微变稠，炼乳就做好了，味道相当不错！放一边备用步骤2
蛋挞皮拿出解冻，常温就可以～解冻的过程中可以先做蛋挞夜步骤3
将炼乳，牛奶，淡奶油，白砂糖混合加热后搅拌直到砂糖完全融化，待液体冷却后，记住冷却后，取2个鸡蛋只要蛋黄打散，倒入混合液中，因为已经做完了才想起传，所以没有图片，改天再加
步骤4
没有吉士粉和低筋粉的可以用普通面粉和淀粉混合代替，将面粉与淀粉混合后筛入液体中，搅拌并过滤。（我这里用的是过滤布，豆浆里面的筛子太粗，用布过滤出来口感更细腻）过滤这步不可省略，因为会有很多面疙瘩。
步骤5
将过滤的液体分别倒入蛋挞皮中，我做的是9个的量。倒8分满就可以，有一个到了9分满，结果还溢出来了。
步骤6
放入烤箱，没有严格温控，我放下层（共3层的烤箱），下230度，上200度，烤15分钟，然后放到最上层，上色。每个烤箱温度不同，所以上色时间不同，我大概7,8分钟的样子，出炉～～～菜鸟级自制蛋挞的烹饪技巧
烤箱记得预热，不喜欢太嫩的烤熟以后放上层上色时间稍长，但要注意观察，不要烤太焦。基本没什么注意事项，因为我也是第一次用烤箱，第一次做蛋挞。什么都是第一次～基本是百分百成功率。赶快收藏把～