茄盒（三种做法）
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
茄盒（三种做法）的做法
步骤1
将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。
步骤2
将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。
步骤3
长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断形成。
步骤4
在切好的茄子盒中，夹入肉馅。 （茄盒多种吃法，炸、蒸、红烧、糖醋）
步骤5
把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。
步骤6
锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成双面金黄后捞出。
步骤7
蒸茄盒制作：茄盒码放在盘中，上蒸锅中蒸15分钟 。（茄盒也可以炸出后再蒸）
步骤8
姜切丝，葱切段，蒜切末，调好芡汁备用。
步骤9
炒锅热油炒香姜葱蒜，炒出香味，放点肉末快速划散。
步骤10
加入生抽提鲜，倒入芡汁烧开。
步骤11
淋在蒸好的茄盒上即可。
步骤12
红烧：葱姜蒜切碎和辣椒酱混合。
步骤13
油锅留一点，烧热爆香葱姜蒜辣椒酱。
步骤14
放入生抽，蚝油，煮开。（ 也可做酸辣加入香醋 ）（糖醋就不要放辣椒、辣椒酱了）（可以放甜面酱、香醋、糖）根据个人口味调整。
步骤15
放入炸好的茄盒关火翻匀即可。茄盒（三种做法）的烹饪技巧
炸：食用时，若觉得腻，可以采用方法红烧，味道也不错，不过那一勺盐在挂浆里就不要放了，否则太咸了；也可以直接食用。 2，啤酒挂浆，一定要冰镇过后的，这样才能保证香脆。 蒸：用少许淀粉加入肉末内是为了酿入的肉馅可以很好的附着不容易掉落出来。 红烧： 1、可以做酸辣辣椒酱用白糖中和辣味，加点香醋酸辣开胃 ，也可以直接烧汤，做砂锅等，用法很广泛。 2、茄盒炸好的不要熬很久，直接放入料中翻均匀即可。 3、可以不放酱油。但是我觉得放酱油好吃。