红丝绒裸蛋糕
本来想做个小汽车，可是奶油不够了，那就做个裸蛋糕吧。虽然没有华丽的外表，但是它简单而温馨，对奶油没什么要求，水果也是随意搭配，即使没有装饰经验的新手也能完全胜任。
红丝绒裸蛋糕的做法
步骤1
蛋糕坯就是八寸的戚风蛋糕，只是里面加了红曲粉，配方还是上次我说过的那个。我一般都是只要一个配方能成功，其他的我都不会再尝试。首先蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆无油无水。
步骤2
先做蛋黄糊，低粉和红曲粉混合均匀
步骤3
搅拌均匀的低粉
步骤4
把牛奶玉米油白砂糖倒入蛋黄里
步骤5
筛入低粉
步骤6
划Z字搅拌均匀
步骤7
接下来处理蛋白，打之前滴几滴柠檬汁，先开小档打至鱼眼泡加第一次白砂糖
步骤8
有纹路了加第二次
步骤9
纹路越来越多加第三次白砂糖
步骤10
打至有了能直立起来的小尖就可以了，千万不要打发过度
步骤11
取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
步骤12
翻拌均匀
步骤13
翻拌好了倒入剩下的蛋白霜里
步骤14
翻拌均匀，不要划圈搅拌，从下往上翻拌
步骤15
倒入模具，震掉里面的大气泡，放入烤箱130度80分钟
步骤16
烤好后拿出在距离桌面30厘米的高度震一下，震出里面的热气，然后马上倒扣，至少等一个小时放凉了脱模
步骤17
脱模后用切片器切片，如果没有切片器可以向我一样用烤架比着切，切三片四片都可以
步骤18
淡奶油按10：1的比例加入糖，打发
步骤19
水果随自己喜欢搭配就可以，我没买到芒果，草莓现在又太贵了所以就选用了我们这里的应季水果
步骤20
先抹一层奶油，我是把奶油放在了裱花袋里用裱花嘴挤得，直接涂抹也可以，撒上一些火龙果，里层的水果建议用比较软的
步骤21
第二层继续抹一层奶油铺一层水果
步骤22
最上面的奶油和水果多一些
步骤23
加一点彩珠简单装饰一下，红丝绒裸蛋糕完成