麻辣水煮鱼

小时候经常吃的一道菜，各家做法不一样，味道各有不同。

麻辣水煮鱼的用料

步骤1

准备辅材，辣椒，葱姜蒜，辣椒酱，花椒，桂皮，八角，泡椒等

步骤2

把草鱼片成薄片，用葱姜蒜盐巴腌制十分钟，腌制过程中把嫩豆腐切片，水晶芹菜切断段，土豆切片，豆芽洗净待用

步骤3

把鱼头鱼骨熬制成白汤，中间不交加任何材料，待15分钟后汤成白色加入八角桂皮草寇等大料，煮3到5分钟！太早放入汤色不好！然后盛出备用！

步骤4

炒底料，把油锅烧热，把切好的葱姜蒜泡椒，辣椒放入炒制！

步骤5

放入干辣椒一起炒制出香味即可

步骤6

倒入鱼头汤，加入腌制的鱼，加入水晶芹菜豆芽以及嫩豆腐，最后盖上土豆片

步骤7

小火慢炖，土豆片稍透明这道菜就此完成了！

此菜稍辣，注意辣椒用量！

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