素炒水笋（茭白）
素炒水笋（茭白）的做法
步骤1
去外皮、洗净。
步骤2
切好。
步骤3
水笋（茭白）含草酸，一定焯水！3克盐的开水中焯15秒左右捞出、过凉水，脆爽、干净。
步骤4
热锅冷油，放入一半的蒜片炒香，加盐炒匀。
步骤5
先下胡萝卜、木耳，炒胡萝卜变色。
步骤6
倒入水笋（茭白），大火快翻炒热了，加鸡粉、胡椒粉炒匀。
步骤7
放入余下的蒜片，出锅！