诗文 | 健康豆腐芝麻芝士蛋糕 |
释义 |
健康豆腐芝麻芝士蛋糕怕芝士蛋糕太过油腻和热量高?那就一定要试试这款超健康的豆腐版本啦!香醇的奶油乳酪里加入了嫩滑的豆腐,再配上酥软的芝麻饼干底,想起来就醉了有木有~这次方子不需水浴不需打发蛋白,可以说是成功率超高立即上手,各位小主快拿起你的打蛋器一起搅拌起来吧~配方可做直径约为18厘米/7英寸 /5.4寸的蛋糕1份。 豆腐芝麻芝士蛋糕的做法![]() 步骤1 把豆腐用厨房用纸包起来,放在筛子上约30分钟,去除里面多余的水分。期间可时不时换新的厨房纸。![]() 步骤2 将烤箱预热到170℃。 在底盘可活动的蛋糕模的底部和四周涂上一层黄油或色拉油,铺上烘焙用纸。![]() 步骤3 把饼干放在塑料袋中碾碎。![]() 步骤4 倒入芝麻粒。![]() 步骤5 将黄油放入微波炉里加热至融化(约20秒),注意不要糊掉哦。把化掉的黄油倒入碾碎的饼干中,搅拌均匀。![]() 步骤6 在蛋糕模内倒入碾碎的饼干,轻轻压实。 把模子放入冰箱冷藏室备用。![]() 步骤7 把在室温内软化好的奶油干酪和砂糖混合在一起,搅拌均匀至顺滑状。![]() 步骤8 加入沥干水分的豆腐,继续搅拌。![]() 步骤9 一个一个的加入鸡蛋,搅拌均匀。每次将鸡蛋搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。![]() 步骤10 依次加入以下材料,在将前一个材料混合均匀后再倒入另一个,第一个蜂蜜;![]() 步骤11 香草精;![]() 步骤12 柠檬汁。![]() 步骤13 筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀。![]() 步骤14 可选步骤:将混合物过一次筛,去除里面的颗粒。![]() 步骤15 把蛋糕糊倒入铺有饼干的蛋糕模里,轻轻的将蛋糕模举起来在桌面上拍打起来,去除多余的气泡。![]() 步骤16 放入预热至170℃的烤箱烤25分钟,转为150℃继续烤30至40分钟。取出后待其稍稍冷却后撕掉周围的烘焙用纸,再将模具套回在蛋糕上。![]() 步骤17 在模子上方包一层锡纸或保鲜膜或湿润的干净毛巾。放入冰箱冷藏至少2小时后(隔夜最佳)。![]() 步骤18 放入冰箱冷藏至少2小时后(隔夜最佳)脱模即可食用。![]() 步骤19 旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。豆腐芝麻芝士蛋糕的烹饪技巧- 奶油乳酪要待其回到室温后再搅拌。也可用保鲜膜将其包起来,用微波炉低温加热1分钟使其软化,注意时间温度不要将乳酪融化了。 - 豆腐的去水步骤很重要,否则蛋糕会比较湿哒哒口感不浓密。 - 每个烤箱的温度都不相同,要灵活调整。如果发现期间蛋糕颜色上色过于快或膨胀过度,可适当降低烤箱温度10度左右或在模具表面轻轻盖上一层锡纸,但也要注意锡纸高度,过低的话蛋糕可能在烘焙过程中膨起粘上锡纸。 - 将刀身放入热水中浸泡一会,待其有温度后取出用干净的毛巾/厨房用纸擦干净后再切。用此方法切出来的蛋糕会非常干净。每切一刀时均采用以上方法即可~ |
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