脆爽腌黄瓜

步骤1

将黄瓜洗净切成小指粗的条状，放入笼屉里撒上盐腌制约5小时，我是撒上盐之后放到笼屉里的，上面可以放个东西压一下，我放了个装满水的微波炉盒子～

步骤2

腌制的过程配料，碗里一半酱油一半醋，姜和大蒜切片放入酱油醋中，将红辣椒和冰糖也放进去，等待5小时左右至冰糖溶化，这张照片是第二次做补上去得，以前用的生抽，生抽用完了，这次用的老抽，感觉有点黑呢，建议还是用生抽

步骤3

黄瓜腌制好后会呈现软软的蔫了的样子，放入步骤2的调料中，腌制5小时

步骤4

5小时过后，将黄瓜姜片蒜片和红辣椒过滤出，剩下的料汁放入锅中，大火烧开转小火5分钟盛出

步骤5

等待料汁凉了再将步骤3中过滤出的东西重新腌制5小时或一天，酸甜可口，咯吱脆～