煎鸡蛋饼的正宗做法、面粉、水、鸡蛋、牛奶、葱、火腿肠、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

煎鸡蛋饼的用料

面粉 5塑料杯

水 2塑料杯

鸡蛋 1个

牛奶 2大汤勺

葱 1根

火腿肠 2根

盐 2茶勺

煎鸡蛋饼的做法

步骤1

将水和面粉搅拌均匀

步骤2

倒入两大勺牛奶搅拌均匀

步骤3

打一个鸡蛋，打至均匀且稀的状态，倒入面糊中，搅拌均匀

步骤4

切适量葱花，依个人口味选择小葱或者大葱，倒入面糊中，搅拌均匀

步骤5

依个人口味可加些火腿肠之类的配料

步骤6

最后，加两茶勺盐，可加点色拉油搅拌均匀

步骤7

热锅冷油，晃锅使油均匀分布于锅内侧，倒入一部分面糊，立即摇晃锅，使多余的面糊沿四周滑动扩散，让面皮更薄

步骤8

小火烧至正面面糊凝结，即可翻面

步骤9

煎至香味四溢，即可出锅（本人喜欢口感较老的，所以煎至金黄，喜欢口感嫩的可以更早出锅），推荐和下饭豆豉一起吃，味道简直不能再赞的 (￣▽￣")！

步骤10

PS：放牛奶是为了让皮口感更滑，这两张图可以看出牛奶让鸡蛋饼表皮更加光滑细嫩！且绝对没有p图哦！

步骤11

PS：放牛奶是为了让皮口感更滑，这两张图可以看出牛奶让鸡蛋饼表皮更加光滑细嫩！绝对没有p图哦！