戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄 牛奶 油 混合搅拌均匀
步骤2
筛入低粉泡打粉 奶粉切拌均匀
步骤3
蛋白加入三分之一的糖 塔塔粉 打发 打到鱼眼泡时加剩下的糖的一半， 继续打打到蛋白出现纹理剩下的糖倒入，再继续打打到提起打蛋器有竖弯钩即可（湿性发泡，直钩为干性发泡）
步骤4
蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
步骤5
倒入8寸模具中，烤箱提前预热 ，175℃20分钟转150℃20分钟
步骤6
有点干了