蛋烧韭菜
蛋烧韭菜的做法
步骤1
主辅料： 韭菜、鸡蛋 调味料： 油、盐、味精、白醋、蚝油。
步骤2
把韭菜摘洗干净，切段。
步骤3
把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。
步骤4
热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。 盛出备用。
步骤5
锅留底油，放入韭菜翻炒。 加入蚝油。
步骤6
加少许盐、味精调味，翻炒均匀。
步骤7
稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。 再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。
步骤8
出锅装盘，即可上桌。蛋烧韭菜的烹饪技巧
1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。 2、没有蚝油放生抽也可以。