【蔓德拉的厨房】地瓜球

步骤1

先地瓜蒸熟，剥皮捣泥，再将除色拉油以外所有材料混合。再耐心揪成一个个汤圆大小的地瓜球，搓圆，不立即吃可以冷冻起来。

步骤2

油温升至160-170度时，将地瓜球放入，体积渐大时用捞勺压扁，复弹后球会变大，反复压几次，直至体积膨大成原来2倍，这样炸出的地瓜球才会酥松可口。若凉后也可复炸至体积膨大。