爆炒大肠
爆炒大肠的做法
步骤1
将大肠用面、盐各清洗一遍，在用清水冲洗干净，我是把大肠翻过来清洗的。
步骤2
把大肠放入高压锅，放葱，姜、八角、花椒、盐，大火烧开，上气后，在煮20分钟，关火。
步骤3
准备好花椒、八角、干红椒一个、葱、姜、蒜瓣、青椒切滚刀片，在把冷凉的大肠切好。
步骤4
锅放油烧热，放花椒、八角、干红椒下锅，在放姜葱，然后放入大肠，翻炒，放料酒，酱油，翻炒，在放青椒和算瓣，翻炒片刻，放盐，味精，翻炒，出锅。
步骤5
成品爆炒大肠的烹饪技巧
1，干红椒可根据个人口味增加，我能不吃辣，所以放了一个。2炒菜的佐料一定要按顺序放，这样味道才香