木瓜牛奶露

木瓜作为水果食用的实际是番木瓜，番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。

木瓜牛奶露的用料

木瓜 240g

冰糖 30g

温水 200g

奶粉 30g

或

鲜牛奶 230g

木瓜牛奶露的做法

步骤1

半个木瓜去皮去籽240克；

步骤2

切丁放入煲锅；

步骤3

加入冰糖30克；

步骤4

隔水炖约半个小时；

步骤5

另取碗，温水200克+德运奶粉30克调兑成香浓牛奶，放置备用；

步骤6

将炖好了冰糖木瓜取出，加入上一步调好的牛奶；（也可直接加入230克鲜牛奶；）

步骤7

搅拌均匀，即可食用。（成品约500克）

步骤8

夏天可放冰箱冷藏后食用，即成夏日里的一道美味冰甜品了！

选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。