| 诗文 | 凉拌土豆丝 | 
| 释义 | 凉拌土豆丝
                                                 凉拌土豆丝的做法  步骤1将洗净的土豆切成细丝;   步骤2将土豆丝泡在水中十分钟,去除其中所含部分淀粉;   步骤3烧一锅水, 在水中加入少量的盐和油;   步骤4水开后将土豆丝放入其中,水开后煮上两分钟;   步骤5准备好一碗白开水所做的冰水;   步骤6土豆快煮好时加入红椒丝;   步骤7将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;   步骤8加入盐, 白胡椒, 白醋,味精及橄榄油调味后搅拌均匀;   步骤9装入盘中,在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。 凉拌土豆丝的烹饪技巧焯的土豆时不要太煮长时间, 辣椒丝等土豆快焯好时再加入,焯好后马上放人准备好的冰水中;再捞出后加入调味料凉拌即可。 由于夏天温度较高,为了保证卫生健康,冰水所用的必须是凉白开水。 | 
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