素食之——金瓜小炒
金瓜其实就是小小的观赏南瓜，我还拿它做南瓜灯。金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
南瓜西兰花的做法
步骤1
口感类似肉质的豆蛋白质，淘宝素食店有售～
步骤2
准备材料，小麦蛋白片用清水浸泡5分钟，称之为“复水”～
步骤3
泡开后，抓出水分，备用～
步骤4
金瓜片切形～
步骤5
修饰～
步骤6
成型～
步骤7
“量体裁衣”，剩余的边角料切丁～
步骤8
抓干水份的小麦蛋白片焙一下水份～
步骤9
再下油炸香～
步骤10
另一边炉灶在烧水焯熟青豆～
步骤11
青豆捞起来滤水，继续放金瓜片焯熟～
步骤12
蛋白片，青豆，玉米，加点盐，翻炒变色～
步骤13
金瓜焯熟就轮到西兰花啦～
步骤14
西兰花焯水后，滤水备用～
步骤15
刚才的蛋白片青豆玉米起锅备用，锅里留油，炒金瓜丁～
步骤16
这个金瓜丁调味料可以做红烧汁，酸甜汁各人随意。我放2调羹醋，1调羹白糖，半调羹生抽，几滴老抽调味调色～
步骤17
刚才焯蔬菜的水是温水，可以加几调羹做汁。（冷水炒蔬菜会老）～
步骤18
金瓜丁炒熟就可以把蛋白片豆丁加上一起翻炒入味～
步骤19
做素食，材料都是普普通通的，可以花些小心思摆盘～
步骤20
雏形～
步骤21
漂亮起来啦～
步骤22
甘甜，清淡的素食～
步骤23
找到金瓜本尊了。万圣节玩的南瓜灯。南瓜西兰花的烹饪技巧
从严格意义上来说，金瓜其实不是南瓜。