诗文 | 草莓乳酪慕斯 |
释义 |
草莓乳酪慕斯草莓乳酪慕斯的做法![]() 步骤1 首先开始做蛋糕片,鸡蛋分开,放蛋白的盆必须无油无水![]() 步骤2 蛋白分3次加入细砂糖![]() 步骤3 用打蛋器打发到拉出尖角![]() 步骤4 在开始打蛋黄,加入细砂糖,用打发![]() 步骤5 打到颜色变浅就好了![]() 步骤6 将小半打发好的蛋白盛入蛋黄碗里![]() 步骤7 刮刀不能打圈搅拌,要从底部往上翻拌均匀![]() 步骤8 混好的面糊在倒入蛋白碗里![]() 步骤9 跟上面翻拌方法一样![]() 步骤10 提前过筛面粉,倒入面糊中,也是同上方法翻拌![]() 步骤11 均匀后加入裱花袋,剪一个开口![]() 步骤12 在烤盘上挤比6寸小的圆面糊,可以做2片面糊![]() 步骤13 放入预热好的烤箱里,上下火185度,中层,烤10分钟左右,表面金黄![]() 步骤14 吉利丁片用冷水泡软,现在做馅,草莓用擀面杖捣成酱![]() 步骤15 捣好了的样子![]() 步骤16 倒入细砂糖,柠檬汁,牛奶,混合均匀![]() 步骤17 加入泡软的吉利丁片![]() 步骤18 隔水加热不断搅拌,直到糖和吉利丁片溶化,从水里取出,冷却到室温![]() 步骤19 奶酪隔水加热变软后,用打蛋器打至无颗粒![]() 步骤20 把草莓酱加入奶酪里搅拌均匀![]() 步骤21 搅拌均匀,成为草莓乳酪糊,放入冰箱冷藏,要变得浓稠![]() 步骤22 把淡奶油用打蛋器打到6成,有纹路就好了![]() 步骤23 把草莓乳酪糊倒入奶油里,用刮刀拌匀,馅就好了![]() 步骤24 把烤好的蛋糕片和草莓切2半,摆好![]() 步骤25 倒一半草莓馅进去![]() 步骤26 在放一片蛋糕![]() 步骤27 把剩下的都倒进去,放入冰箱冷藏4小时![]() 步骤28 现在做镜面,把QQ糖水用小火煮开![]() 步骤29 完全溶化后,等到不烫手就可以倒入冷藏4小时的蛋糕里了,在放入冰箱冷藏1小时,镜面就做好了![]() 步骤30 在放上装饰就好了草莓乳酪慕斯的烹饪技巧 |
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