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诗文 鲜奶吐司
释义

鲜奶吐司

写这个方子源于裱花后剩下的淡奶油,我怕浪费掉,所以才做了面包!从3月24日我发表了此方己经有60个人做过了,并且评价不错!希望喜欢的朋友动手做起来!

鲜奶吐司的用料

高筋面粉 300g 酵母 4g
牛奶 90g 淡奶油 100g
盐 2g 黄油 25g
糖 30g 鸡蛋液 48g面团用量

鲜奶吐司的做法

鲜奶吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放入面包机中,开生面团功能先揉10分钟,然后放入黄油,按发面团功能进行一发
鲜奶吐司的做法图解2

步骤2

发酵好的面团可以用面包机揉5至10分钟,或手揉排气,称重平均分成3个小面团
鲜奶吐司的做法图解3

步骤3

将小面团擀成片
鲜奶吐司的做法图解4

步骤4

轻轻卷起,依次完成三个面团
鲜奶吐司的做法图解5

步骤5

排入模具中,烤箱中放一碗温水,开发酵功能进行二发(我的烤箱为40度)
鲜奶吐司的做法图解6

步骤6

二发好的生坯刷上全蛋液(分量外)的,烤箱预热180度中下层烤35分钟即可
鲜奶吐司的做法图解7

步骤7

烤好后从模具中倒出,放凉后装保鲜袋

鲜奶吐司的烹饪技巧

如果没有面包机手揉需要揉到扩展,我这款是没有加盖,如果加盖烤就不要在表面上刷蛋液了!一发后如果面团沾手,可以在手上抹一点油整形!不加盖烤到20分钟时要加盖锡纸,以免颜色很深过火!

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更新时间:2024/11/22 17:16:07